加强烹饪专业培训，提升餐饮保障能力

为进一步提高我校餐饮服务保障质量，按照年度工作计划，12月6日下午，餐饮服务部特邀请中国烹饪大师、三秦美食功勋厨艺大师、第三届全国烹饪技术比赛个人热菜金牌奖获得者、原西京饭店总经理助理丁吉平老师来我校授课，餐饮部及宾馆餐厅的全体管理人员和厨师、服务员共70余人参加了培训。会议由餐饮服务部郭明福主任主持。

丁老师结合自己从业40余年丰富的工作经验，就“如何做好集体用餐的后厨保障工作”，从原料选购、切配、烹饪等方面入手，着重讲解了凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、面点的制作流程和烹饪技巧及各个加工过程中应把握的重点环节。讲授内容通俗易懂，紧密联系实际，所举实例生动活泼，让大家在欢快轻松的气氛中丰富了知识，开拓了眼界，得到了提高，为做好下一步餐饮保障工作再上新台阶打下了基础。

郭明福同志做了总结发言，针对培训内容现场提出问题，让参训人员进行回答，检验了培训效果，同时要求大家珍惜这样的学习机会，学以致用，要有主动学习的意识，虚心向师傅请教，善于思考，善于总结，做到会干、能干、实干、巧干，在平凡的岗位上干出不平凡的事业，为党校的教职员工和学员提供美味营养的饭菜和优质的服务，也为实现自己的人生价值增光添彩。